Sophie von Winzenburg

Zunächst werden, neben den für Gin klassischen Wachholderbeeren, Kardamom, Rosenblüten, frische gereifte Äpfel, Nelken, Zimt, Rosmarin und frische Zitronen 36 Stunden in Bio-Weizenalkohol mazeriert. Im folgenden Schritt wird der Gin schonend in kleinen Chargen mithilfe des traditionellen London Dry-Gin-Verfahren destilliert. Nach dieser Destillation ruht der Gin mit den insgesamt 15 handverlesenen und aus kontrolliertem biologischem Anbau entspringenden Zutaten für ca. 4 Wochen. 

Um anschließend eine 4 Wochen dauernde Mazeration mit Aroniabeeren aus dem Spreewald zu durchlaufen. Zum letzten Schritt wird der Gin gefiltert und von Hand in klassische Halbliter Apothekerflaschen abgefüllt.

In der Nase präsentiert sich der besondere Gin mit einer fruchtig süßen Note der Aroniabeeren, sowie einem interessanten Mix aus dem scharfen Ton des Ingwers und einer floralen Note, abgerundet mit Zitrusnuancen, Kardamom und Rosmarin.  Eine angenehme Schärfe verbreitet sich im Mund, mit natürlichem Apfelgeschmack, perfekt ergänzt mit dem herben Geschmack der Aroniabeeren. Eine einerseits fruchtige aber dennoch trockene geschmackliche Reise beendet mit einem parfümartigen anhaltenden Abgang der Rosenblüte.